Queso Manchego

El Queso Manchego es uno de los mejores queso del mundo

Es un Queso de pasta prensada elaborado con leche de oveja de la raza manchega, con una maduración mí­nima de 30 dí­as, para quesos con peso igual o inferior a 1,5 kg, y de 60 dí­as, para el resto de formatos, y máxima de 2 años.

La leche deberá estar exenta de productos medicamentosos, que puedan incidir negativamente en la elaboración, maduración y conservación del queso.

Las caracterí­sticas organolépticas del Queso Manchego son:

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Turrón Español

El turrón es una mezcla obtenida cociendo miel o azúcar a la que se le añaden almendras peladas y tostadas y con lo que se forma la masa base del turrón.

Vídeo con el Proceso de elaboración del Turrón de Jijona y Alicante, realizado por el Consejo Regulador de Jijona y Turrón de Alicante, turrones con Denominación de Origen:

A la masa del turrón se le puede añadir, para algunos tipos de turrón, clara de huevo para que emulsione.

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